Archives tags: algue marine

Algue Kombu

Algue Kombu

Bienfaits de l’algue Kombu L’algue Kombu agit comme dépurateur naturel par son contenu en acide alganon. Elle fortifie les intestins, en étant utilisée comme remède pour les colites. Elle baisse le taux de sucre en sang. Par sa richesse en iode, cette algue marine a été utilisée pendant des siècles  Read more »

Poulet braisé aux algues merveilleuses

Recette facile aux algues Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients pour 8 portions : 15 ml (1 c. à table) de huile de maïs 1,5 kg cubes de poulet 2  oignons moyens, coupés en cubes 2 carottes, coupées en biseaux 50 ml (1/4  Read more »

Mousse D’Irlande ou algue Carragheen

Mousse D’Irlande ou algue Carragheen

Présentation de l’algue Carragheen C’est une algue marine qui croît dans des emplacements côtiers. Sa couleur varie entre le rougeâtre et le verdâtre. Séchée, tend à se retourner au blanc. Le nom de l’algue Carragheen lui vient du comté du même nom en Irlande. La saveur de la mousse d’Irlande  Read more »

Algue Cochayuyo ou Collai (Les durvilléas)

Algue Cochayuyo ou Collai (Les durvilléas)

Histoire de l’algue Cochayuyo L’algue Cochayuyo est une algue marine de grande taille qui arrive à atteindre les 15 mètres de longueur. Son aspect est très différent de celui de la majorité des algues commercialisées. Sa cohérence est charnue et ferme. Sa saveur est intense et son arôme, tout comme  Read more »