Petites galettes au fleur de sel aux algues

Ingrédients:

*6 cuillères à soupe (90 g) de beurre non salé, à température ambiante
*2 cuillère à café de fleur de sel aux algues, atout supplémentaire pour saupoudrer les biscuits
*9 cuillères à soupe (110g) de sucre en poudre
*1 jaune d’oeuf
*1 ½ cuillères à soupe d’huile d’olive
*1 tasse + 2 cuillères à soupe (155g) de farine

Préparation:
1. Mélanger le beurre et la fleur de sel aux algues jusqu’à consistance lisse. Battre le sucre en poudre, puis le jaune d’oeuf.

2. Si vous utilisez un batteur électrique, racler les parois, puis ajouter l’huile d’olive et la farine jusqu’à consistance lisse.

3. Sur le comptoir, rouler la pâte en deux bûches, chacune d’environ  20 cm de long. Envelopper les en plastique et réfrigérer jusqu’à consistance ferme, environ 1 heure.

4. Pour faire cuire les cookies, préchauffer le four à 150C. Tapisser une plaque à pâtisserie avec un tapis en silicone ou de papier parchemin, puis coupez les biscuits sur le côté peu de ½ cm d’épaisseur. Placez-les uniformément espacés sur la plaque à pâtisserie préparée.

5. Saupoudrer quelques grains de sel d’algues sur le dessus de chaque biscuit , puis cuire au four pendant 12-14 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement ferme. Laisser refroidir avant de servir.